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近日,四川成都。一网友称买了某网红串串店的代金券,却因为自己并非网红而被拒绝进店消费。该网友还表示,到了楼下发现一群被赶出来的人。评论区多位网友纷纷表示自己也被拒绝进店消费。据悉,该消费券显示“周末通用,但点开详细页面,能看到里面设置了限制容易误导消费者。对此,商家回应称,现在是试营业阶段,会找抖音的网红来。期间也有很多普通顾客来但都被拒绝了,19号以后可以来消费。(11月14日 腾讯新闻)

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撸串是年轻人的一大生活方式

餐馆试营业期,本该是一段商家收集用户反馈、积极调整餐馆运营模式的“容错”时期。而店铺选择仅允许网红来进行摆拍式“消费”,聘用群众演员扮演食客营造热闹非凡的营业景象,将被流量吸引而来的顾客挡在门外。这样做真的合适吗?

从餐厅经营者角度来讲,新店开业,请网红造势无可厚非。日常生活中,新店开业前发放一定数量的优惠券吸引顾客的营销套路也并不少见。商家讲究的是一个“赢两次”的逻辑。首先,在试营业期间,商家利用抖音网红即社交媒体平台KOL意见领袖联手打造“店铺开业促销”相关话题,吸引大波流量,再利用视频中呈现的诱人美食和精致环境吊足消费者的胃口,从而刺激一波提前性的代金券消费,在正式开业之前就回收部分开业成本,为正式开业铺路,这是赢了第一次。而正式开业以后,已经成为“网红”的餐馆便可依赖前期积攒的大量人气迅速爆红,一路高歌,维持一个长期稳定的消费群体。这就是赢第二次。

然而,任商家再怎么演绎一个精妙的逻辑,再怎么试图打造以“网红”为核心的推广模式,基础都应建立在广大的消费者群体之上。消费者的体验永远是最高优先级。试营业期间,店家利用网红效应进行饥饿营销售代金券,通过平台界面标明代金券周末通用,而信息“该代金券正式开业前不可用”却被标注成蝇头小字刻意让消费者忽视。商家的意图即是提前刺激消费者购买代金券,通过平台销售的数据营造“网红店很火”的流量虚像,同时又因确实写明了代金券使用注意事项而避免了投诉和法律法规的问题。如此看来,商家的小算盘打得很成功。但是,这种行为虽不涉嫌欺诈,却是典型的消费误导。所以在现实的场景中,店家傲慢地将普通消费者拒之门外,让消费者自行承担“漏看信息”的后果,就不要怪罪消费者将店家的行为公布于网络,导致口碑翻车了。

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网红串串店 腾讯新闻视频截图

从消费者的角度而言,要知道,串串店并非高档场所。反而,在成都街头的串串店,本应该是一个极具生活气息的地方。三五好友喝二两啤酒,边撸串边谈天南海北的事,串串店本应该提供一种轻松自由的社交环境。然而,花钱请网红以及顾客在试营业期间营造出来的热闹红火,不免有表演之嫌。顾客成为了网红美拍的背景,烟火气息淹没在精致的滤镜下,生活场景成了大棚布景。当一切丧失了真实的生活质感,成为媒体时代商品橱窗白炽灯映照下的样品,这样一个立足于媒体虚像的“网红”店铺,真的能保持长久吗?答案是否定的,当串串店忘却了其生活化的品牌定位,凌空高蹈于消费者之上,网红店终也会成为一种打卡的快消产品,迅速丧失热度,面临经营困境。

笔者批判店家的“唯网红”论,并非一味否定“网红带货”、“网红探店”的营销模式。自疫情以来,餐饮行业发展一直不景气。在抖音、快手等短视频平台上的美食主播的加盟下,确实使部分的店家在困顿中找到了转型方向,重新焕发了生机,使得品牌得以延续。比如北京老字号紫光园,就积极拓宽了营销思路,结合互联网热门的直播方式,首次直播就创造高达480万的日销售额。毕竟在互联网时代下,“酒香也怕巷子深”。在传播学的理论中,关键意见领袖的带动能起到极大的推广作用。但是,店家如果只依赖网红,未免把路走窄了。当今,也是一个UGC(用户生产内容)的大生产时代。只要消费者有一部手机,那么他的声音就能通过互联网被世界听见。如果餐厅服务态度好,食品质量高,给消费者带来了极佳的消费体验,那么店家无需刻意刷好评,“自来水”们也会自发地将好评上传到各大社交媒体平台,编织成对商家的评价网络,久而久之立下良好的口碑,形成消费的良性循环。

网红店邀请网红只是手段,而不是目的。真正的“红”不是昙花一现的“红”,而是能够持续创造生命活力的激情洋溢的“红”。只有真实而广大的人民群众能够给店家带来无穷的生机与活力。所以,商家经营时,不妨少一点高傲的态度,放弃构建虚假的流量繁荣,切实为消费者群体思考,或许能收获比网红营销带来的更加持久而稳定的正向收益。“唯网红”论应当休矣!

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