准备原料 精心挑选地道食材
主料：扇贝6个，小葱10克，大蒜30克，
生姜20克，粉丝60克，红椒15克
准备调料
以食之名鲜活调味
蒸鱼豉油10毫升，盐3克，食用油适量
烹调演示 巧手烹制分步详解
1：将粉丝放入清水中浸泡3分钟，切成段；将小葱切成葱花；将生姜切成末；将红椒去籽，切成末；将大蒜用刀拍散，切碎；将扇贝洗净，用刀撬开，去掉脏污，取肉，往扇贝肉中撤上适量的盐拌匀，腌渍片刻，洗净。
2：将洗净的扇贝壳摆放在备好的盘中，往每一个扇贝里放上粉丝、扇贝肉。
3:热锅注油，放姜末、蒜末爆香，放入红椒末，炒成酱料，将酱料盖在每个扇贝上。
4:蒸锅中注水烧开，放入食材，蒸5分钟，取出食材，淋上蒸鱼豉油，撤上葱花即可。
可提前将扇贝放入滴有芝麻油的清水中浸泡，让其吐尽泥沙，还能去腥提香。
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